קרה לכם פעם שאפיתם עוגיות, והן יצאו קשות לנגיסה, ומי שמתעקש לגרוס אותן מסתכן בביקור בלתי צפוי אצל רופא השיניים?אולי שכחתם אבקת אפיה... אולי אפיתם יתר על המידה... אולי המעטתם בכמות הנוזלים?הכניסו את...

יין לבן כדאי להגיש קר מאוד. יין אדום כדאי לקרר חצי שעה לפני השתיה, הטמפרטורההטובה ביותר להגשת יין אדום היא 15-16 מעלות. עדיף לגמור בקבוק יין ביום שפותחים אותו. אם נשאר יין בבקבוק, צריךלסגור אותו מחדש...

הכוסות הטובות ביותר גם ליין לבן וגם ליין אדום הן גדולות, לא עבות,ועם שפה עדינה. עדיף לאוורר את היין בכוס ולא בדיקנטר (כד לאוורור יין). ממלאים יין בכוס בכמות של 20% מהנפח שלה, ומאווררים את היין בתוכה...

ככל שיין לבן שקוף יותר, הוא צעיר יותר וטוב יותר לשתיה, אורךהחיים של רוב היינות האדומים נע בין שנתיים לארבע שנים. יש בעולם מעט יינות שטובים לשתיה אחרי הרבה שנים. יינות ישנים טובים בדרך-כלל לאספנות,...

הטיפ הראשון הוא החשוב מכולם, ובלעדיו לא ניתן להגיע לתוצאה האולטימטיבית ולקפה ארומאטי וערב לחיך. את הקפה חובה להכין באהבה, כן כן, בהמון אהבה, הכינו את הקפה כאילו היה מיועד לבחיר או לבחירת לבכם, לאמא,...

לא מומלץ להמליח את הבשר בתחילת הבישול כיוון שהמלח "מוציא" לבשר את המיץ ומעכב את השחמתו. יש להמליח במחצית הבישול, לטעום בתום הבישול ולהוסיף במידת הצורך. באדיבות דור, אוכל +

כדאי להוסיף כף חומץ לשמן שמטגנים בו צ'יפס. הוספת החומץ גורמת לצ'יפס לספוח פחות שמן. באדיבות דור, אוכל +

אין לבשל תירס במי מלח. המלח מקשה את התירס. יש להוסיף מלח רק בעת ההגשה. מומלץ לבשלו במים המכילים קורט סוכר ו2- כפיות חמאה על מנת להדגיש את טעמו. להרתיח למשך 3-4 דקות. הרתחה נוספת לא תרכך את התירס אלא תגרום...

כשמטגנים שום, הוא נוטה להיחרך מאד מהר, בעיקר אם הוא כתוש. אפשר להאט את התהליך על ידי הוספה של כף מים למחבת עם השמן. מחממים את השמן, מוסיפים את השום הכתוש למחבת, ומיד מוסיפים כף אחת של מים ומערבבים. הטיגון...

כשעושים על האש, ומכינים שישליק (בקר הודו או פרגיות או כל סוג אחר המתלבש על שיפוד עץ), יש להשרות את השיפודים בקערה גדולה עם מים ומלח, לפחות שעה לפני השימוש. השיפודים סופחים לתוכם מים, וכך בשעה שצולים...

תבלינים ומוצרים אחרים שאתם משתמשים בהם על בסיס יומיומי בבישול צריכים להיות מאוחסנים בהישג יד ובצורה מסודרת, כך שתוכלו למצוא אותם מבלי להוציא קודם את כל תכולת הארון. ארון עם מדף מסתובב שבו יש את...

בשר סוגרים בטמפרטורה גבוהה. החום הגבוה גורם לכווייה של הבשר ונוצר קרום סביב נתח הבשר. קרום זה מונע ממרבית הנוזלים לחלחל אל מחוץ לנתח הבשר ולשמרו עסיסי ומלא טעם. כאשר הנוזלים נותרים בנתח, הבשר מתבשל...

תכנים פופולאריים

ארוחת בוקר על המחבת

קמת בבוקר ואתם מלאי מרץ, מתחשק לכם להכין איזו ארוחה טעימה שאיתה תפתחו את היום. למרות שאתם יכולים להכין שלל ארוחות...

איך הופכים את יום שבת לחגיגה קולינארית שווה עם מתכונים לשבת

יום שבת הוא יום המשפחה השבועי, ואם אצלכם עדיין לא זה הזמן להחליט לנסות את זה. קודם כל כי אין לכם זמן אחר, וכפי הנראה...

ארוחת בוקר ישראלית

ארוחת הבוקר הישראלית נחשבת לאחת הטובות והמשובחות ברחבי תבל. יש שפע שלא קיים בכל מקום בעולם והמגוון של המזון שניתן...

קינוחים מפוארים שממש קל להכין

כדי להכין קינוחים מפוארים לא צריך להעביר ימים כלילות במטבח, אפשר להכין קינוחים ממש קלים שנראים סופר מפוארים, להגיש...