טיגון
סמני ההיכר לבשר מטיב מעולה הם: 1) צבע אדום מאיר. 2) שכבת שומן חיצונית בהירה בעובי 1-2 ס"מ. 3) סיבי שומן בתוך הבשר האדום. 4) סיבים דקים ועסיסיים. 5) ריח אופיני. 6) בשר מלא ( אחוז קטן יחסית של עצמות). 7)...
- 11/03/2012 19 שנ'
מה כבר אפשר לחדש בעניין הדמעות והבצל? לא הרבה. אבל הנה, הוסיפו את הטיפים האלה לרשימת הטיפים הותיקים שכולנו מכירים: לחתוך את הבצל תחת ברז עם מים זורמים. לחצות את הבצל לשניים ולהשרות בקערה עם מים קרים...
- 04/11/2010 32 שנ'
לוקחים סבון כל שהוא מורחים במחבט וממשכים לטגן ולאחר מכן שותפים בקלי קלות
- 07/11/2010 3 שנ'
כיצד מכינים ציפוי מעניין ומיוחד לשניצלונים שלכם ומוספים טעם חדש בבית? על פירורי לחם כבר שמענו מזמן אבל רעיון חדש שצץ הוא ציפוי בעזרת קורנפלקס. כן,כן. את הקורנפלקס טוחנים כמה שרק אפשר, איתו מצפים...
- 04/11/2010 12 שנ'
כאשר אנו מטגנים אוכל אנו נוהגים להניחו לאחר שמוציאים אותו מהשמן על מספר שכבות נייר סופג. כדי לחסוך בשימוש בנייר הסופג וליעלו הניחו בתחילה מספר שכבות של נייר עיתון ועליו נייר סופג לבן. נייר העיתון...
- 11/01/2011 15 שנ'
- 04/11/2010 קצר מאוד
כשמטגנים שום, הוא נוטה להיחרך מאד מהר, בעיקר אם הוא כתוש. אפשר להאט את התהליך על ידי הוספה של כף מים למחבת עם השמן. מחממים את השמן, מוסיפים את השום הכתוש למחבת, ומיד מוסיפים כף אחת של מים ומערבבים. הטיגון...
- 05/08/2010 15 שנ'
כדי שלא יקפוץ כל השמן בטיגון חצילים (או קישואים) יש לטבול את פרוסות החציל בחלבון ביצה ולטגן. אם מדובר בקוביות חצילים, רצוי לטגן בשמן עמוק ואח"כ לסנן. באדיבות דור, אוכל +
- 05/08/2010 9 שנ'
לפני טיגון יש להשרות את תפוחי האדמה במי קרח. ממש לפני הטיגון, להוציא ממי הקרח ולייבש במגבת או בנייר סופג לפני שמכניסים לשמן החם. הפרש הטמפרטורות ייצור מעטפת פריכה. באדיבות דוד משה, תפוחי אדמה...
- 05/08/2010 10 שנ'
כדי למנוע הידבקות חביתיות למחבת, משפשפים את המחבת לפני הטיגון במלח. מתוך הספר "ספר העצות של משפחת לבנה", מאת שרה לבנה תודה אישית ליובל, אסטרולוג הוצאה לאור בע"מ
- 05/08/2010 9 שנ'
כדאי להוסיף כף חומץ לשמן שמטגנים בו צ'יפס. הוספת החומץ גורמת לצ'יפס לספוח פחות שמן. באדיבות דור, אוכל +
- 05/08/2010 5 שנ'
כשמטגנים שום, הוא נוטה להיחרך מאד מהר, בעיקר אם הוא כתוש. אפשר להאט את התהליך על ידי הוספה של כף מים למחבת עם השמן. מחממים את השמן, מוסיפים את השום הכתוש למחבת, ומיד מוסיפים כף אחת של מים ומערבבים. הטיגון...
- 05/08/2010 36 שנ'