אוכל ומזון
כדאי לחתוך בצל בסכין חדה מאוד. סכין חדה מאוד מייצרת חתכים דקים מאוד שכמעט ואינם גורמים ליציאת נוזלים מהבצל. נוזלים אלו הם המשחררים את השמנים האתריים , הגורמים לעיניים לדמוע.
- 05/08/2010 8 שנ'
כדאי לחרוך את שורשי הבצל באש לפני אחסונו. אם חורכים את השורשים, הבצל לא מצמיח עלים בזמן האחסון ונשמר טוב זמן רב יותר. פולקלור עממי, מחבר לא ידוע באדיבות ד"ר חיים סדובסקי, רופא נטורפת ומחבר ספרים...
- 05/08/2010 12 שנ'
הבצל הופך למתוק בשעת טיגונו. בצל נמצאים סוכרים רבים. בעת טיגונו הם מתפרקים והופכים לקרמל, מה שמעניק לו את הטעם המתוק.
- 05/08/2010 6 שנ'
מוסיפים חומץ לחליטת ירקות לבנים כמו כרובית, החומץ שומר על צבעו הלבן של הירק, מדגיש אותו והופך אותו לבוהק.
- 05/08/2010 5 שנ'
כדאי לבשל ברוקולי כשהוא עומד בסיר כמו בעציץ פרחים. רצוי לבשל את הברוקולי כשהגבעולים קרובים ביותר למקור החום ושאר חלקיו נמצאים בחלק הרחוק ממקור החום - החלק העליון של הסיר. בסוף הבישול הגבעולים, שהם...
- 05/08/2010 12 שנ'
כדאי להתחיל לחתוך בצל מהצד הרחוק של השורשים ולא מהצד השורשים. כנראה שרוב השמנים האתריים הגורמים לנו לדמוע נמצאים בצד השורשים. אם מתחילים לחתוך את הבצל מהצד הרחוק של השורשים, יפלוט הבצל פחות שמנים...
- 05/08/2010 12 שנ'
כדאי לשטוף בצל לפני חיתוכו במים קרים. המים הקרים מכווצים את פרודות השמנים האתריים ולכן הם פחות נדיפים. התוצאה: הבצל פולט פחות שמנים אתרים, וסיכוי טוב שנדמע פחות בזמן החיתוך.
- 05/08/2010 9 שנ'
לא כדאי לתבל סלט עד לרגע האחרון לפני הגשתו. תיבול מוקדם של הסלט גורם ליציאת נוזלים מתוך הירקות וגורם לסלט להיות נבול ולא רענן.
- 05/08/2010 7 שנ'
למי בישול של ירקות ירוקים מוסיפים מלח בשביל הטעם. הירקות הירוקים סופחים את המלח בבישול והפעולה מדגישה את טעמם הטבעי. בנוסף, הוספת המלח מחזרת את צבעם הירוק.
- 05/08/2010 8 שנ'
איך חותכים בצל בלי דמעות? ישנן כמה המלצות והן בדרך כלל מותאמות אישית. אפשרות אחת היא להכניס את הבצלים לפריזר 5-10 דקות לפני החיתוך ולתת לכוהל, שיוצר את הדמעות, לקפוא. ניתן גם לקלף את הבצל תחת זרם המים...
- 05/08/2010 15 שנ'
עדיף תה על קפה ואם תה, אז הכי בריא תה ירוק ואחריו השחור, שגם הוא עשיר בנוגדי חמצון. אפשר להוסיף לו תבלינים כמו קינמון, הל, ציפורן ואגוז מוסקט, להוסיף חלב ודבש ולהפוך אותו לצ'אי הודי. אומנם התה...
- 13/09/2011 20 שנ'
כשמכינים סלט כדאי לחתוך את הירקות לחתיכות גדולות ככל האפשר. ככל שהירקות חתוכים לחתיכות קטנות יותר, כך הם מאבדים מערכם התזונתי מהר יותר. בסלט ירקות קצוץ דק לא נשארים הרבה ויטמינים כעבור שלוש שעות...
- 13/09/2011 12 שנ'
תכנים פופולאריים
יום שבת הוא יום המשפחה השבועי, ואם אצלכם עדיין לא זה הזמן להחליט לנסות את זה. קודם כל כי אין לכם זמן אחר, וכפי הנראה...
- 05/10/2023 2 דק'
ארוחת הבוקר הישראלית נחשבת לאחת הטובות והמשובחות ברחבי תבל. יש שפע שלא קיים בכל מקום בעולם והמגוון של המזון שניתן...
- 28/09/2023 3 דק'