ארטישוק, תבשיל כבש עם ארטישוק ירושלמי

חומרים:

2  ק"ג כתף כבש

1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לטבעות

 2 כוסות מים

1 כוס ציר בשר טימין טרי

4 גזרים חתוכים לטבעות גסות

5 בצלים חתוכים לטבעות

מלח ופלפל

מעט שמן

אופן ההכנה: חותכים את הבשר לקוביות של 2 ס"מ ומשחימים במעט שמן בסיר בינוני. במחבת נוספת מטגנים את הבצל עד שקיפות, וכן את הגזר והטימין ומטגנים כ- 5 דקות נוספות, מוסיפים את הירקות לסיר עם הבשר וכן את ציר הבשר והמים. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד כשעה ורבע בסיר מכוסה. מוסיפים את הארטישוק הירושלמי, מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 45 דקות נוספות.

באדיבות מפעלי חבל מעון