שמן הזית מקטין את הסיכויים לחלות בהתקפי לב ובסרטן

לשמן הזית סגולות רפואיות רבות.

ראשית הוא מקטין את הסיכויים לחלות בהתקפי לב.

מחקרים שעשה פרופ’ אבירם מהטכניון וכמה סטודנטים מתנדבים מצביעים על כך שהשימוש בשמן זית יכול להקטין את הסיכויים לחלות בהתקף לב שנעשה ע”י טרשת עורקים. טרשת עורקים נגרמת בכך שהכולסטרול הרע (LDL )שוקע על דפנות העורקים, אולם לשם כך הכולסטרול צריך לעבור חמצון שמזרז את התהליך. בכולסטרול זה יש חומצות שומן רב לא רוויות שהן מתחמצנות בקלות שנקראות לינולאית. יש גם חומצות שומן חד לא רוויות שמתחמצנות יותר בקושי
(חומצה אולאית).תרומת שמן הזית לגוף האדם(ממומלץ לשתות כפית אחת מדי יום) מונע התקפי לב, מפחית כולסטרול, מוריד לחץ דם, מונע חמצון הגוף, מונע האולקוס,מפחית את הסיכון לחלות במחלות סרטן במיוחד לגבי סרטן המעי הגס, הערמומיות השד, הרחם והשחלות.

בניסוי שנערך על חולדות שהוזנו בשמן זית ראו שהסיכוי לחלות בסרטן שד הופחת ב-50% ובדקו גם שמנים אחרים ולהם לא הייתה השפעה. לאחר מכן בדקו את רמת חומצות השומן בדם של החולדות. התברר שאחוז החומצה האולאית, מרכיב עיקרי בשמן זית, היה גבוה אצל החולדות שלא פיתחו סרטן שד. החוקרים הסיקו שיש מתאם שלילי בין החומצה לבין הסרטן.

מאת: נסים זמיר

באדיבות בית בד ויקב גורן, ייצור שמן זית כתית מעולה