סופגניות במיליו בנופי שוקולד

המרכיבים לכ-30 סופגניות:

אופן הכנת הבצק:

• מכניסים למערבל מזון: קמח ,מלח , סוכר  ושמרים לחים , ומערבבים למשך דקה.
• מוסיפים מים קרים, ביצים, תמציות וברנדי, וממשיכים לערבל במשך 3 דקות במהירות נמוכה.
• מעבירים למהירות גבוהה למשך 3 דקות.
• מוסיפים מלח ומרגרינה ומערבלים  4 דקות נוספות במהירות גבוהה.
• יוצרים כדורים במשקל של כ-50 גרם ומניחים על מגש מרוח בשמן, במרווחים של  4-5 סמ' .
• מכסים את התבנית בניילון נצמד ובמגבת, ומניחים לתפוח למשך שעתיים בטמפרטורה של 25-30 מעלות.
• מחממים שמן קנולה לטיגון עמוק בטמפ'  של 170 מעלות ( חשוב לשמור על גובה האש  כדי לא לשרוף את הסופגנייה).
• מטגנים 2-3 דקות כל צד של הסופגנייה, עד קבלת גוון חום זהבהב.

מילוי בנופי שוקולד:

300 גרם שמנת מתוקה
100 גרם אגוזי לוז טחונים דק
400 גרם שוקולד חלב
4 טיפות תמצית בננה

ציפוי : 120 גרם שמנת מתוקה, 120 גרם שוקולד מריר, 60 גרם שוקולד חלב
20 גרם בננות מיובשות קצוצות גס, 20 גרם אגוזי לוז קצוצים גס

אופן הכנה :

• מרתיחים את השמנת, יוצקים מעל השוקולד ומערבבים.
• מוסיפים את תמצית הבננה ואגוזי הלוז ומערבבים עד לקבלת מרקם הומוגני וחלק.
• מצננים ומעבירים למקרר למשך לילה, לקבלת מרקם יציב שניתן לזילוף.
• מוציאים מהמקרר ומזריקים כ-20 גרם מילוי לכל סופגנייה.

אופן הכנת הציפוי

• מרתיחים את השמנת, יוצקים מעל השוקולד ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.
• טובלים את חלקה העליון של הסופגנייה בציפוי ומפזרים מעל את הבננות ואגוזי הלוז.

באדיבות ROLADIN