מתכונים לחנוכה

שלום רב.

לפניכם כמה מתכונים לחנוכה של השף עידו שפירא מקייטרינג קטלית.
מתכון סופגניות לחנוכה:
מצרכים:
750גר קמח
25 גר שמרים
15גר מלח
35גר סוכר
1/4 כוס קמח
4 ביצים
300מל מים
2 ליטר שמן לטיגון
אופן ההכנה:
לשים את כל החומרים בעזרת וו לישה במיקסר עד שאחיד כ8 דקות
ממתינים כ 1/2 שעה ושוב לשים כ2 דקות.
מוציאים מהקערה מניחים על השיש /משטח עבודה ,מרדדים לעובי של כס"מ.
חותכים לעיגולים ע"י טבעת(או כוס הפוכה) מכסים במגבת לחה או ניילון ניצמד ונותנים כ שעה לתפוח.
את הבצק מטגנים על חום בינוני עד שזהוב משני הצדים.
חשוב!אם השמן חם מידי הסופגנייה לא תהיה עשויה מבפנים ושרופה בחוץ. ואם הוא קר מידי הסופגנייה תהיה ספוגה בשמן
בתאבון !!
מתכון לביבות:
לביבות בטטה ובזיליקום
מצרכים:
לביבות בטטה ובזיליקום
2 בטטות בינוניות או אחת גדולה – יש לאפות אותן בתנור ב200 מעלות כ1 שעה, עד שרך לקלף ולקרר
1/2 כוס קמח
20 גר בזיליקום קצוץ
מלח ים +פלפל
שמן לטיגון
לערבב את כל המרכיבים עד שאחיד ולא להשתמש במיקסר
בעזרת 2 כפות לצקת את הבלילה במחבת חום עם שכבה דקה של שמן לטיגון
אופן ההכנה
בעזרת 2 כפות לצקת את הבלילה במחבת חום עם שכבה דקה של שמן לטיגון
לביבות תפוחי אדמה וטרגון
מצרכים:
לגרד כ4 תא מבפומפיה.
לגרד כ2 בצלים מבפומפיה.
2 כפות טרגון
2 כפות קמח
1 ביצה
מלח ים+פלפל
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
לערבב את כל המרכיבים, בעזרת כף ללבב לביבות ולטגן בחום ביינוני
יאלה חג שמייח לכולם